Spoy au cœur de la Côte des Bar
Le domaine situé sur la commune de SPOY, dans la Côte des Bar, est au cœur de la vallée du Landion riche de ses nombreux coteaux viticoles.
Plantées sur des sols argilo-calcaires, nos vignes sont toujours cultivées en respect avec la nature ( implantation d’herbes, raisonnement des applications phytosanitaires, travail du sol ).
Tradition et modernité
Voilà comment nous pourrions résumer nos vins. Tri qualité à la vendange, optimisation de la maturité, pressurage en douceur et délicat grâce à notre pressoir dernière génération, contrôle constant de la vinification et du vieillissement des vins grâce à notre système de thermo-régulation. Suivis par un laboratoire oenologique, nos vins sont analysés, goûtés afin de garantir un produit d’exception. Nous espérons que notre passion aboutira au plaisir de vous faire déguster nos champagnes.
La protection de nos cépages
Trois cépages champenois sont présents sur notre exploitation :
Le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay.
Certifié depuis 2011, le domaine a actuellement la double certification HVE niveau 3 et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
Ceci contribue à retrouver pleinement le caractère et le terroir des vins pour la suite de la vinification.
